ハクサイの歴史 白菜はキャベツと同じアブラナ科の野菜です。 原種は地中海沿岸が原産地とされていますが、白菜として発達したのは中国北部で、7世紀頃に最初の白菜の形が誕生したと考えられています。 最初は丸くならない不結球型で、16~18世紀頃野菜の種類 アオイ科 オクラ アブラナ科 カブ カリフラワー キャベツ コマツナ ダイコン チンゲンサイ ハクサイ ブロッコリー ミズナ ラディッシュ イネ科 トウモロコシ ウリ科 カボチャ キュウリ ゴーヤ スイカ ズッキーニ マクワウリ菜」というものも見られるが、野菜も生鮮食品である 以上、数日後には腐敗してしまう。そこで野菜を保存 するための方法として、漬物という保存法が用いられ たと思われる。 3)漬物の種類 漬菜とは、いわゆる漬物のことである。『延喜式』内
家多良漬けは約7種類の野菜が入っている甘味のあるお漬物です